食尚圈的物流之路

Joyce

说到食尚圈，业内人都会说：这个圈子不好混啊！究其原因，竞争太激烈了。以前假如有人想开餐厅，都会说，我要开一家夫妻老婆店。但是现在，从钟sir咨询的众多餐饮案例中你会发现，许多都是连锁模式，每个客户都会说：一家店是不行的，我们要走连锁化的道路，只有把店的数量做多，才有可能在某个餐饮领域做到领导地位。

再者，现在各地的餐饮连锁企业，早已经不满足于本土的发展，或者说本土市场需求已经趋于饱和，促使它们走出自己的城市，向外扩张，以占领更大的市场。这一切的一切，都表明：餐饮业对物流的依赖将越来越强，物流已经成为餐饮产业链中非常重要的一环。

随着技术的开发，物流配送的能力越来越强，现在的物流，不光能配送普通货物，新鲜食材、冷冻食品也不在话下。冷链物流正被越来越多的连锁餐饮企业认同和接受。我们今天食尚圈的主角，就是专攻冷链物流的黄宗荣先生。

1998年，黄宗荣大学毕业后，进入了中国最早的冷链物流公司工作。几年后，公司被一家大型的国有企业收购合并。黄宗荣跳槽到了一家当时非常知名的餐饮集团，担任物流总监。彼时，国内连锁餐饮已经开始显出迅猛发展的势头，但可以提供符合国际标准的物流企业，仅有两家。

为了满足大企业大品牌的需求，物流公司总是会优先为它们提供服务，业务非常繁忙，以至于另一些还在发展中的小型连锁餐饮企业，经常被忽略，因而怨声载道。黄宗荣看到了商机，2009年，他开始正式创业，这就是目前物流业中的新锐品牌：“众萃物流”，一家能为餐饮企业提供全国综合物流及零担业务的第三方物流企业。

经过数年的发展，现在，“众萃物流”已经成为一家专业从事食品温控之存储、越库、区域配送、零担运输、整车运输、流通加工和信息管理的综合物流服务型企业。公司为众多知名品牌提供服务，包括大家耳熟能详的美国卡乐星、猫屎咖啡、华莱士，中餐小天鹅、俏江南、湘鄂情，速冻食品方面也有荷美尔和雨润等等，东方航空的进口果汁也由它负责配送。2013年下半年，“众萃物流”又先后与阿里巴巴集团旗下天猫商城、菜鸟网络科技有限公司达成战略合作，成为国内首家涉及网络冷链的物流公司。

短短几年发展到如此规模，可以说非常罕见。那么“众萃物流”的核心竞争力到底在哪里？它又是如何从众多物流公司中脱颖而出的呢？这首先要归功于团队的辉煌履历：不但黄宗荣本人拥有十几年的物流经历，团队中大部分高管也都有知名餐饮企业从业背景，真可谓众星荟萃！另外，“众萃物流”也是国内第一家为连锁餐饮提供冷链物流的第三方综合物流服务商，抢占了冷链物流的头筹，形成了品牌效应。再次，“众萃物流”也是国内首家涉及网络零担物流的公司，很多中小型连锁企业都可以找它做第三方合作伙伴，如此一来新客户自然源源不断。

私底下，黄宗荣是个非常好学的人。去年，他参加了为期一年的某知名国际工商学院的“创业营”课程，现在马上要毕业了。他告诉我们，这个创业营的要求和别的课程不同，虽然学员都是免费的，却要经过层层选拔，初试者必须符合四个条件：第一，必须是企业的创始人或者大股东；第二，企业年营业额达到3000万至1亿，净利润至少达到500万；第三，在行业细分市场中表现较好的创新型企业；第四，由校友推荐。具备上述条件后才有资格进行面试。最后，经过三轮严苛的面试，黄宗荣先生有幸成为了该课程的学员。

谈到在创业营的体会，黄宗荣强调——只有和比你更牛的人在一起，你才会进步。例如，学员们曾经参加沙漠徒步活动，如果你始终和第一梯队的学员共同前进，在队伍里你不会觉得自己到底走得有多快，但是过了3小时回头看后面的梯队，会发现后面的梯队和你至少差了半小时路程；等走完全程6小时的路程，更会发现比后面的梯队早到达终点2小时。这个道理和创业一样，一帮人都在往前冲，不会觉得自己进步有多大，但是3年后和同行业的企业一比较，就领先了很多。

在创业营，黄宗荣认识了不少“神级”人物。和他们在一起，大家互相交流探讨，发现遇到的问题都很相似，没有谁的创业路比其他人更苦逼。和志同道合的人在一起，视野更加开阔。

未来，“众萃物流”的发展将持续专注于连锁餐饮客户，并且会精选一些能和公司一起成长的餐饮企业做战略合作。随着未来餐饮业标准化、快递化的迅速发展，我们有理由相信，餐饮物流业的春天已经到来了！

大能量

文/钟sir

物流行业，听上去好像和食尚圈没什么联系。其实随着食尚圈的发展，尤其是连锁餐饮的方兴未艾，特别是异地连锁，物流配送就变得尤为重要——它就像餐饮业的补给线，为每家餐厅的食品保驾护航。所以在我眼里，物流和餐饮，其实就是兄弟单位，息息相关，密不可分！

今天要向大家介绍的黄宗荣先生，正是餐饮物流行业的新锐人物。在他身上你永远能看到激情：创业，与众多餐饮品牌共同成长。认识黄宗荣先生的人都知道他长得小小瘦瘦，很难与他的实际身份、叱咤风云的“众萃物流”CEO联想在一起。但小个子真的有大能量！

（钟sir 介绍：上海耀弘企业管理有限公司总经理。20年餐饮运营管理及餐饮品牌策划经验，餐饮投资专家。上海耀弘企业管理有限公司致力于打造餐饮业一站式服务平台，为餐饮企业提供最专业、最全面、最优质、最快捷的服务。联系方式：zhongsir@passionlion.com）endprint