漫漫长征路，红军吃什么？

肖婷婷

关于红军的那些事，也许你知道二万五千里长征，知道过草地、翻雪山，知道胜利大会师……但是兵马未动，粮草先行，漫漫长征路，红军的后期补给怎么样？都吃了些什么？

朱德在行军中亲自下厨

1934年秋天，红军开始了长征。在长征路上，有时供给好，有时供给不好，这主要看地区。湖南、四川都不错，广西、贵州、云南差一点，当然更差的是川西北和甘肃。

长征期间，从东部向西，战士们吃大米的机会减少，在川西北、黔藏地区，能找到的粮食主要就是青稞，有时军情紧急，一些部队带着没有脱粒磨粉的青稞，人和马都难以消化。

长征中第一次、第二次过草地时，许多战士因误食有毒的野菜而牺牲。1936年四五月间，红军准备三过草地。为筹备粮食，朱德专门请来当地人，询问周边有哪些可食用野菜。在朱德带领下，野菜小组认识并收集了多种野菜，还为此专门办了一次野菜展览，让红军战士们排队参观。

红米、南瓜，是井冈山一带的饮食标配，当时还有一首红军饭之歌：“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。干稻草，软又黄，金丝被儿盖身上，不怕北风和大雪，暖暖和和入梦乡。”

朱德是在行军中亲自下过厨的红军总司令。有一次，一位红军战士拿来一个猪肝和一个猪肚子，大声问自己的战友：“这些东西怎么做？！”旁边的朱德听见了，转过身说：“等一会我来炒，这个我会。下次你要再搞到猪肚子，找点醋和辣椒，我帮你炒。”

长征途中的年夜饭

1935年1月29日，土城战役失利后，红军分3路纵队第一次渡过赤水河，进入川南。此时，距农历春节不到5天，但全军上下没有一点过节的气氛。为了执行北渡长江与红四方面军会合的计划，红军主力与国民党川军苦战数回，战果甚微。川军顽固抵抗，中央军又尾追而至……

2月3日（大年三十）清晨，部队行至叙永城外营盘山时，偶遇一片橘林，守林的老大爷看到大队军人过来，先是有点害怕，可是观望了一会儿，他发现连地上的橘子他们都不轻易拿，心里明白了几分。大部队过后，军委先遣队上来，守林大爷见到，便抬了一筐橘子非要送给他们，并告诉他们，这片橘林不是他的，他是穷人，只是受雇于地主守林子。

听他这么一说，红军进一步侦察得知，这片橘林属于当地一个被称为“张老爷”的大土豪，而此人是品行极差的劣绅。如此一来，这些橘子就成了“打土豪、分财物”的没收对象。红军找来木板，写上：“这橘子林是土豪的，现没收。各部队路过这里时，应有组织地在指定地点采摘。”橘林被划分成了若干块，并专门留出了一块给当地群众。

这份意外的收获可算是大年三十部队置办的最大一宗年货，而且也开了个好彩头。摘下来的橘子很快也送到了随后而来的中央纵队。

早上9时许，中央纵队从宿营地摩尼镇出发，此次行军非常顺利，经安吉亭、乐洼沟，走走停停约70多里，下午5时左右，先遣队的10余人就抵达了一个小山村。

村里有汉、彝、苗民族70户，400余口，村子虽小，但有条件的人家也“新桃换旧符”准备着过年。先遣队到达后立刻着手调查、宣传……在安顿和忙碌中，除夕的夜幕降临了。各个炊事班也开始忙着做“年夜饭”。红军在相对比较富庶的土城筹集了不少食物，到石厢子后又没收了当地民愤极大的彭姓、周姓两家土豪的粮食、财物和年货，这些东西先由穷苦乡亲分享，之后没收委员会再根据需求分配。而驻守在离石厢子10多里的前卫部队将吴桥镇团总吴联山家的肥猪杀了，选了一部分送到了中央纵队。

“有米”自然好做炊。专门负责军委首长伙食的军委三科炊事班做出了一顿“丰盛”的“年夜饭”：油亮亮的腊肉、肥瘦相间的红烧肉、水卤的大肠……做好后分送到各位领导人住处。住在肖有思家的毛主席比别人特殊一点——多一份辣子。而穷苦的群众则集中在坝子上吃了这顿“开心饭”。

国酒茅台：红军长征时曾用它来洗脚

1935年3月16日，地处赤水河岸边的茅台镇上来了一群衣衫褴褛且略显疲惫的军人。他们安静地睡在百姓的屋檐下，与老乡礼貌地打招呼。历经战乱的百姓从起初的惊恐中慢慢平静下来，他们看出这是一群不一样的兵。他们就是准备三渡赤水的红军。

随后到来的毛泽东、朱德、周恩来等领导告诫红军战士，这里出产的茅台酒曾获得国际金奖，为中华民族争得过荣誉。酒虽好，但红军不拿群众一针一线。

然而，看到红军用现大洋买酒的茅台镇老百姓，却在此时主动献出了家中的陈年佳酿。

红军战士用小搪瓷碗、小口缸盛着奇香扑鼻的茅台酒咂吧咂吧，舍不得大口喝掉，一些战士用它来细细擦拭伤口。在那个缺医少药的艰苦年代中，茅台酒奇迹般地给长途跋涉的红军战士减轻了许多痛苦。

由此还在当时传出了一段红军用茅台酒洗脚的流言。我国著名教育家黄炎培曾就此事作诗一首，付之笑谈，曰：喧传有客过茅台，酿酒池中洗脚来。是真是假我不管，天寒且饮两三杯。

被炊事班做砸了的宣威火腿

1935年4月27日，由罗炳辉、何长工率领的红九军团打下宣威。宣威是云南东部有名的富庶城市，当时宣威产的火腿驰名全国。随红九军团行军的王首道在回忆录中说：“（红军）没收了一家反动的大土豪，他家的火腿堆满了几房子，我们这些红军是吃不完的，就是顶有名的宣威罐头也没有拿得完。后来大批的分给群众，有许多贫民一个人分得两三只火腿，宣威及附近群众争火腿争得非常热闹，许多人说：云南的火腿这一次总算给我们红军和老百姓吃够了。”

可惜的是炊事班不太会做火腿，把它们剁成块状，放进大锅，掺上几瓢水，一煮。结果火腿肉毫无味道，剩下一大锅油汤。有的红军战士很精，申明不向公家打菜，分一块生火腿，自己拿去一蒸，大家这才知道宣威火腿之所以为宣威火腿也。

斯诺在《红星照耀中国》中也有如下记载：云南红军从富足的火腿栈房中，没收了好几千只火腿，就有数十里外的农民来领受这一份不要钱的火腿——这是火腿业历史上一件新奇的事情。他们又照这个办法分配了几十吨的盐。在贵州的时候，从许多地主和政府官吏们那里没收了许多鸭子，红军天天吃着鸭子，直到吃厌了。从江西出发时，他们在自己的国家银行里，带来了大批的南京政府钞票、银元与银块，在他们路上的穷苦区域里，他们就用这些钱来买所需要的东西。

红军长征为何不与人分吃炒面？

在二、六军团到达甘孜后，红军内部反对南下，要求北上与中央红军会合的力量壮大起来了，加上甘孜地区太贫穷了，部队在这里确实难以生存，张国焘决定还是北上。于是部队开始做北上的准备工作。部队开始收集粮食和御寒的东西，政工干部开始讲政策做动员。部队给每个班、机关每个科发了一个锅，每个人10斤左右的青稞炒面，红四方面军在前，二、六军团殿后，从甘孜向阿坝出发。

离开了甘孜后，就进入了高寒地区，气候变化很大。部队出发后到达的第一个县城是德润。说是县城，才几户人家，在县城根本找不到可以让部队宿营的房子，政治部就找了一个干水沟，战士们又冷又饿地睡了一晚上。因为饥寒交迫，战士们太累太虚弱，有红军战士躺下后就再也没起来……部队这样走了十几天，才走到阿坝。

到了阿坝之后，情况也不见得好。粮食已经吃完了，青稞也被前面的部队收割完了。红二军团的刘月生和另一个干部一商量，跑到地里去拾青稞穗子。饿了就把青稞放在瓦片上，烤熟了吃。连续拾了三四天，弄到了不到40斤的青稞，磨成炒面才七八斤。但他们就是要靠这点粮食吃一个月，才能走过雪山、草地。

从甘孜出发后，每天宿营后，战士们第一个事情就是找野菜，用水煮了后，像撒胡椒面一样撒一些炒面。当时红军战士中，再好的关系也不接受别人的炒面。因为谁都不够吃，如果一个人吃，可能还能活下来，如果分给其他人，那两个人都活不了。

一张牛皮

1936年6月下旬，红二、六军团在甘孜休整了几天后向草地进军。

因为4月底过金沙江，到7月底到阿坝，部队在雪山草地行军已经三个月了，大家的体力消耗到了极点，双腿软得迈不开步，就像害了大病一样，每走一步，都要用尽全身力气。这样行军约十多天，又有一些战友倒了下去，最后几天，口粮已经吃完，野菜也被前面的部队挖光，战士们只好空着肚子走路了。

就在这绝境之中，有战士在宿营地忽然发现路边有一张牛皮，大概是前面部队丢下的，它看起来又臭又脏，但对饿了很久的战士们来说真是如获至宝！大家急忙拿水洗了洗这张牛皮，用牛粪火烤黄，用刺刀刮去牛毛，割成小块，全连每人分了三块。

一块牛皮含在嘴里嚼，嚼来嚼去嚼不烂，但总有那么一点点肉味，珍贵得很！这样三块牛皮，战士们嚼了三天。

就是这样空着肚子，嚼着牛皮，拄着棍子，还能走得动的战士们背着两三支枪（那是倒下的战友留下的武器），互相搀扶着前进，终于脱离了这渺无人烟的“绝地”。

九个炊事员

长征的时候，红军三军团一个连队有九个炊事员。那时候，天天行军打仗，上级为了减轻炊事员的负担，规定每人只准挑四十斤，可是，他们都打了埋伏，把粮食装在铜锅里，每人都挑有六七十斤。

炊事班在行军中是最辛苦的。中途部队休息，他们要烧开水给指战员们喝；宿营时，他们又要安锅灶，劈柴火，洗菜，煮饭，每夜只睡两三个小时。

进入雪山之前，上级通知轻装。他们把不必要的炊事用具都扔掉，只挑着可供全连吃一两天的粮食。另外，每人还带些生姜、辣椒和十几斤干柴。

到了毛儿盖，部队休整了一个星期。在这里每人又准备了十天干粮，炊事班还多准备了一些青稞麦。

一天早上，一个炊事员挑着行军锅，走着走着，身子一歪倒下去了，一声不响地牺牲了。

正午，部队休息，炊事班赶忙支锅、烧姜汤、辣子水。汤烧开了，可是，一位接过了牺牲了的炊事员背的行军锅的炊事员，他刚把姜汤递给战士，便一头栽倒在地上，停止了呼吸。

第五天晚上宿营，刚到后半夜，发着高烧的炊事班班长老钱偷偷爬起来为同志们烧开水，因为太过劳累，钱班长死在他的岗位上——锅灶前。

第二天，行军锅又被另一个炊事员挑着前进。每天宿营，部队还是有开水和洗脚水。

连队到达陕北时，九个炊事员全部牺牲了，但是，在最艰苦的长征中，这个连队的战士，除战斗减员外，没因饥饿牺牲一个人。