如何用生姜养生

武国忠

生姜味辛辣性温，入肺、脾、胃经，其主要作用是温中健胃，解肌散寒，发散驱寒，回阳，清热解毒。《伤寒论》认为，万病先从寒上起，而食姜，正好能御寒防病。这奠定了姜以“御寒”为核心的保健功能。

同是辛辣，为什么辣椒和蒜不行，唯独姜能发挥效用？辣椒的辣是入肝经的，蒜的辣是入肺经的，而姜的辣是入脾经的。脾主四肢肌肉，所以用姜才是最容易散寒。因此，要驱寒时，辣椒水、大蒜水都不管用，唯有姜糖水，好喝也有效。它能在很短的时间内激活脾脏功能，让寒结顺着毛孔往外发散，汗一出来，肌肉的僵紧就会得到有效的缓解。

根据现代研究，吃生姜还可以保持胆汁各种成分的相对平衡。姜中所含的姜辣素，还可以降低胆汁中黏蛋白含量，增强消化。长期吃姜，还有益于预防胆结石。姜辣素还能有效清除自由基，抗衰老。最明显的功效是可以清除老年斑。

现在人身上多湿气重，导致人总是无缘无故昏昏沉沉的。而姜在去湿当中，是必不可少的一味药。

这里给大家推荐与姜相关的祛湿良方，冬夏各一道。

第一道是菜品，叫做姜芽炒肉片：将新鲜脆嫩的姜芽切细丝，与羊肉片一起炒。因为羊肉也是辛温发散的，与姜芽在一起炒，则二者互相激发，可发挥更佳的效果。

另一道是姜汤，非常适合夏天饮用。

有人可能會问，为什么炎热的夏天还要吃热性的食物？实际上，人真正受凉，都是在夏天。长夏季节，人的毛孔都是张开的，汗毛孔要比冬天大两到三倍。此时，人体排出的脏东西多，进来的寒凉之气也多。这时候，温热的姜汤大有用武之处。喝下姜汤，发出一身汗，体内的寒气湿气就散出来了，这时浑身也感觉轻松很多。