“魁龙珠”与徐颖宏（外一篇）

王慧骐

“魁龙珠”是一种茶。这茶别处没有，只有富春有。富春是扬州的一张老名片，由清光绪十一年（1885）设立的富春花局，到今天的饮服集团，整整132年的历史。而名闻遐迩的“魁龙珠”茶，则诞生于这家充满诗意和扬州风情的茶社里，至少让四五代人享过口福了。它实际上是一种特殊配方的复合茶。茶名里的三个字分别代表：安徽的魁针、浙江的龙井和富春花局自产的珠兰。这三者的合窨而制，使得它既有龙井之清、魁针之厚，又有珠兰之香。较之其他茶种，其最大的特点是，口味浓郁，经泡耐喝。一大早上富春吃早茶，什么肴肉蒸饺千层糕的，味道都好，各样都想尝一点。没事，只要喝着富春独创的“魁龙珠”，就不会有油腻之感，你尽管放开肚子吃吧。

由“魁龙珠”我很自然地想到一个人。谁？富春集团老总徐颖宏，人称大徐。他的人生经历很有点“魁龙珠”所体现的综合糅杂的味道。他才48岁，正当年富力强。和他接触过几次，觉得这是个很有故事的人。光他干过的行当，听来便觉得不凡。他出道早，19岁高中一毕业，便去了扬州一家挺有名气的“红园”（是当时全国最大的花木盆景出口基地），学技术，搞生产，跑供销，还担任团支书。22岁被选拔到上级主管单位———饮服公司当团委书记，风风火火地干了两年多，其间，还受到时任团中央书记李克强的接见。这以后大约用了九年的时间走了两家老字号：中国照相馆和亨得利钟表店。从经营感光照相器材到主抓钟表销售维修和各类眼镜、黄金首饰的配售及专卖……这些繁杂而又全面的实战经验，锻打出他作为一名企业法人的练达与成熟（这期间他还不断“充电”，完成了大专和本科的学习）。33岁那年，恰逢富春老店改制，他出任党支部书记；三年过后，他领命开赴扬州西区筹建来鹤台富春酒楼，担纲总经理。两年后，被提拔为集团公司副总，2011年则有了现在这顶头衔。

我无意于罗列大徐颇具传奇色彩的人生履历。我只是作为一名旁观者，从他目前所担当的这个角色中，看到了饱经风雨的经历（甚或完全风马牛不相及的职业之操练）对一个人成长和成才的重要。他的工作头绪甚多，近几年还分身有术，扬州、南京两头跑（2012年9月19日他们在南京的月牙湖畔也原汁原味地开出了一家富春大酒楼，总经理一职仍由他担任）。一支管理及厨师队伍是从扬州带来的，涉及到在异地的衣食住行，每个细节可能都通到他这儿。这支队伍稳定了，淮扬特色能正常发挥，也就不担心食客不来。他还要忙于两地的生产经营、企划、服务、人员管理等，而富春又不同于一般的饭店，慕名而来的各路要人与名家一年里会有若干，有些是有关方面打了招呼的，有些是不声不响自个儿寻来的，他要做的不只是让这些客人吃好喝好。自打踏入富春大门的那天起，他就自觉做起了一个文化推广的有心人———不仅以美味佳肴、一片热忱待客，还力争与这些客人交上朋友，同他们发生较为深入的交流与互动。这不单单是一种为商之道，更深的意義还在于，通过这样日复一日的坚持，建立并弘扬了属于名店老店所特有的企业魅力———各界知名人士与富春结缘，口口相传，其辐射效应是难以估量的。徐颖宏自小家学深厚，16岁开始发表作品。有了富春这扇窗口，他更是如鱼得水，挚诚结交八方贤士，且每有所得便忙里偷闲挥洒成文，经年累积，一本记叙与诸多名士交往的文化札记《名人富春》已经问世。而这些努力又反作用于一个著名品牌的更好的推广。

“魁龙珠”萃取三省名茶之要而大放异彩，有着多年跨行摔打之积淀的名企负责人，无疑会让这块沉甸甸的金字招牌传承得更为久远和开阔。

尺幅之间照样文采风流

微时代微字当道，微电影微话剧微小说微摄影应运而生。镇江有本《金山》杂志，改刊后专登各类微型作品，据说还挺有市场。国内有几家出版社也试水出了些名家或非名家在微博、上适时推出的微文集，以迎合现代人对阅读与审美的某种新式诉求。其实我们每天在手机上刷屏，也都能读到一些令你眼前一亮、心有所动的精彩短章。

我友徐颖宏便是这样一个时常给我带来阅读惊喜的写作高手。他的职业是餐饮界一大佬，每天忙得不可开交。但他深谙十个手指弹钢琴的秘诀，事业和生活都打理得游刃有余。他生性活泼，兴趣广泛，除深入研究与本职有关的烹饪美食而外，对书画艺术、文物、盆景皆有涉猎，且识见不凡；还钟情体育，对乒乓球、足球等能发精到的行家之论，曾有给几家报纸开专栏的经历；还爱好摄影，走南闯北也都留下了颇具专业水准的影像纪录。而这些可圈可点的“旁门左道”又辅之以短小精悍的文字，在朋友圈大放异彩。恕我饶舌，信手摘几段试作品鉴。

———“午后的鸡鸣寺樱花大道游人如织。日本的樱花在南京开得如此清丽是我没想到的。日本人曾经给这座城市以巨大伤害。三十年前，日本人怀着忏悔之心和重结友好的心意，在南京种植了大批樱花，使得紫金山下、玄武湖畔在初春有了别样的云烟。”有情有景，更有对历史扼要的回顾和绝不轻松的沉思。文字简洁，行文洗练，却又不乏诗情画意。写实里分明流泻出促人遐想的余韵。

———“谢少承的书法风流曼妙，枯润相生，拙逸鼓荡，法意备足！”系对一位书家作品的微评，虽仅十六字，却非门外之人可出之。毫无疑问，这里面一是浸淫，汲古人今人之艺术风华才气文章历久经年；二是心领神会，意有所悟，这才有非营此道而得其要义的登高望远之评墨。据知，大徐与萧平、尹石等一批书画名家均有交往，且时作切磋。他的手机个人相册中，此类关涉书画的精湛妙评，可谓俯拾皆是。

———“中午下班后徒步十分钟首次上了标营门城墙。南京城墙建于1366年农历八月初一，距今650年。沿城墙向北至中山门，城内的名胜高楼，城外的月牙湖、紫金山，尤其是南京富春的芳容也能远观。再细瞧，城墙的铭文无声记述着古都的历史。”与此段文字一并出现的是背景异常开阔的一段城墙摄录。用的是史家笔法，注重史料的来龙去脉，故而显得沉着、隽永，历史本身的厚重与记录者彼时的欢欣互为交织，让人清晰地体悟到此中所蕴关于文化传承的使命意识。

———“半寸厚的方干，横批二十余刀，竖切百十刀，根根分明，韧而不断，用开水反复烫制，在盘中高高耸立，宛若女神之云髻。再配以少许嫩姜丝、红椒丝、湖虾米、榨菜丁及秘制卤汁，用纯正富春麻油浇之，充分体现刀功和烫功，色雅端庄，鲜香扑鼻，爽口开胃，难以停箸。”这是说的百年老店扬州富春的一道脍炙人口的看家菜点：烫干丝，句句都是行话，且描述细致，富有层次，还巧妙引入逼真传神的喻体：女神之云髻，读来确有活色生香之感。尾随其后还有一句：“我曾陪著名学者钱文忠先生品之，他即兴题词‘明月扬州有二分，干丝扬州独一份！”可谓画龙点睛，使这道菜点更添了一分属于文人雅士才有的品位。

是现今人们生活中普遍应用的交流形式，而文化、学养对其的影响和渗透是不言而喻的。有道是螺蛳壳里做道场，短短天地不大，但尺幅之间却照样做到千姿百态、文采风流，读者诸君以为然否？

（责编 凌 云）