怀念家乡的井水

严碧华

近日，曾经受市场追捧的矿物质水突然遭遇甩卖。

据媒体报道，在山东青岛的一些商场，多个品牌的矿物质水都被摆到了过道，进行大幅度让利促销。其中一种知名品牌的矿物质水，由1元/瓶跌至0.7元/瓶，如果整箱购买的话，每瓶还不到0.66元。

昔日曾经风光无限的矿物质水突遭“滑铁卢”，多少有些让人疑惑。再细看新闻，原来新的《食品安全国家标准》出台在即，与之相关的《包装饮用水》国家标准正面向社会公开征求意见。其中，除了新增了溴酸盐等检测指标，还特别说明，对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，应该在产品旁边注明“添加矿物质用于调节口味”等类似字样，而不能再标称是“饮用矿物质水”。

我特意恶补了关于矿物质水的知识，原来“饮用矿物质水”是指在纯净水的基础上添加了矿物质类食品添加剂而制成的饮用水。一般以城市自来水等符合生活饮用水卫生标准的水为原料，再经过纯净化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。

这种水兴起于上世纪末，由于策划宣传成功，赚足了眼球，市场占有率曾居高不下。相关统计数据显示，目前国内市场上有四分之一的包装饮用水采用“矿物质水”名称。

其受市场青睐的原因无非有两点，一是大做“矿物”概念；另一个是价廉。以低廉的价格喝富含“矿物质的水”，消费的天平自然发生倾斜。

但事实上，它与消费者心目中所设想的“矿物质水”其实有着本质的区别，容易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能。

此前亦曾引发广泛讨论，纷繁复杂，不再多议，但有一点基本可以确认，那就是概念大于实际。这也是本次征求意见稿所要重点纠偏的。

事实上，让消费者困惑的不止是矿物质水，还包括货架上琳琅满目的富氧水、矿泉水等，似乎每一种水都有其独特的“优势”。

但让人跌破眼镜的是，倘若遇上“水仗”，彼此之间相互揭短，繁华自然褪去。

每每看到事关饮用水的新闻时，我总会不由自主地想起年少时家乡的泉水。我的家乡在湘西南，村中的水井清澈见底，时有小鱼跃出水面。

这口水井的历史无从考证，但从我记事时起，村民生产与生活就与它息息相关。如果渴了，用瓢舀起，一饮而尽，略带甜味且清凉的泉水，特别解渴。

二十年来，我在外求学与工作，回家乡的次数屈指可数，但每次回去，总会喝上几口泉水，感觉仍然是沁人心脾，回味无穷。

断断续续的印象中，二十年来，村里变化巨大，但唯一不变的是，泉水依然是村民做饭洗菜的首选。

基于此，我忍不住借助这个机会呼吁两句，一是请企业少玩些概念，水就是水，需回归其自然属性；二是需加大对水源地的保护，每个人都责无旁贷。

尤其是后者，显得重要与紧迫。因为在刚刚过去的第45个世界地球日，国土资源部发布的2013中国国土资源公报显示：全国203个地市级行政区开展了地下水水质监测，监测点总数为4778个，其中水质呈较差级的监测点2095个，占43.9%；水质呈极差级的监测点750个，占15.7%。二者相加接近六成。

也就是说全国近六成监测点地下水质差，尽管已做过种种假设，真正公布的结果仍然让我大为吃惊。

不知家乡的那口井是否在监测范围，也不知下次回家乡还能否喝到甘甜的泉水。endprint