春节之中国南北习俗盘点

吕若琦

春节，是中华民族最重要的传统节日。说到春节习俗，大家普遍认为，中国南北方春节最大的不同就是“吃不吃饺子”。其实不止如此，中国各地的春节习俗真可谓五花八门、各有千秋。下面，我们就盘点一下中国南北不同地域有哪些不同的春节习俗吧。

北方篇

天津：贴“吊钱儿”

除了贴春联、贴福字，天津人还必须贴“吊钱儿”。所谓“吊钱儿”，一般是用彩剪雕刻而成。传统的包括：招财进宝、马上封侯、财子叫门、童子摘宝、聚宝盆、连年有鱼等；现代的有：阖家欢乐、吉祥如意、家合万事兴、平安吉祥、新年大吉、年年有余、心想事成、五谷丰登等，表达祈福、盼财、增寿、平安吉祥等寓意。天津人对于新年的美好期盼，都融化在喜庆的“吊钱儿”里了。

河北：打树花

在河北省张家口市的暖泉古镇，有一项特别的春节活动———打树花。表演的主角通常是三位头戴草帽、反披着羊皮袄的艺人。当艺人将手中的白色勺子伸向铁水，火苗子一下就蹿了起来。当他把一勺铁水奋力抛洒向城墙的时候，一颗颗珍珠般大小的红色“水珠”“哗”的一下炸成了一簇簇小伞状的金黄色火花，顺着城墙向远处四散开来。为了营造更为热烈的场面，表演艺人会趁着前一场烟花还未散尽时，接连再泼上几勺铁水，让火花此起彼伏，错落有致。

这种别具特色的古老节日社火，至今已有500余年历史，其壮观程度不亚于燃放烟花，同时也表达了人们喜迎春节和对美好生活的向往。

内蒙古：打蒸锅

内蒙古包头人过春节始终保持着一项传统———“打蒸锅”，用当地方言说就是“碗面子”。

春节期间，包头人会不厌其烦地制作蒸锅碗菜，做成一顿顿团圆饭的美味。做法通常是将菜肴原料或半成品整齐码放在大小合适的碗中，加入汤汁及调味料放入蒸笼中加热蒸制，经过一兩个钟头的长时间蒸煮，形成这道特殊的美味。

老包头传统蒸锅分为六大碗和八大碗，代表六六大顺、六艺皆通、六亲相依和八珍玉食、八面玲珑、八面驶风、八面圆通等好寓意。

陕西：吃五豆

老家在西安的小李回忆：“我10岁时就跟随父母离开了陕西，但对老家春节印象最深的就是‘吃五豆。每年农历腊月初五，妈妈都会煮一大锅香喷喷的‘五豆粥，我总要喝上几大碗才觉得满足。”

农历腊月初五，家家户户“吃五豆”，这是几千年来陕西地区流传的风俗。前一天晚上，取出如大豆、黄豆、绿豆、豌豆、打江豆，先在清水中泡一宿。第二天早晨起床后，主妇们淘米煮粥，放进已泡好的五样豆，熬成一锅丰盛的“五豆粥”。腊月初五这天的第一顿饭，就是“吃五豆”，家家如此。

甘肃：装财水

“老兰州人过春节讲究水缸要挑满清水，谓之‘装财水。还要在大门前、院子里泼洒清水，谓之‘洒银水，以寄托人们致富的愿望。初一的早晨，全家一起吃象征长寿的兰州特色面食———臊子面；初二亲戚间要相互拜年，旧时兰州人上门拜年一包糕点当礼品，主人先敬三杯酒，再沏香茶、端四碟糖果瓜子，末了留客用餐；初五要吃荞面搅团，连续吃了几天油腻的菜肴，酸甜可口的荞面搅团会让人胃口大开。”兰州老张介绍道。

南方篇

江西：烧岁火

出生在江西农村的小刘说，家乡在腊月末尾有一些禁忌，比如不能上山砍柴、不能施肥、不能扫出炉子里的炉灰，因为要好好休息，养好精神迎接新年。而且，传说各路神仙也要安心休息。但房前屋后还是要清扫一下，说是“除旧岁”。

到了年三十晚上，分了家的大家庭要聚在一起守岁。期间，可以吃饭、喝酒、吃汤圆、发压岁钱，还会找一些干树枝点成一个火堆，一直烧好几天，这叫“岁火”，除夕要通宵守着岁火，表示来年会红红火火。

四川：游喜神方

四川人对农历新年极为重视，家家户户都挂彩灯、贴门神，并在粮仓、家禽牲畜圈上贴着吉祥的语言，以示来年的丰收吉祥。

初一开始，人们还要扶老携幼穿新衣“游喜神方”。“喜神方”就是喜神所在之处。“游喜神方”是老成都人的一种民俗，已有近两百年历史，即去能给人们带来吉利、欢喜的神祗。人们“游喜神方”最喜欢去的是武侯祠，武侯祠也是庙会最热闹的地方，那里有变脸、吐火、滚灯、木偶戏等川剧绝活，也有皮影、泥塑、捏糖人、剪纸等民间绝活。

浙江：吃吉利菜

从钱王定都临安算起，杭州人过年至今也有千年历史了。“吃吉利菜”是浙江人的春节文化。老杭州人家里一般都备有几道菜品，例如常常顺利（大肠）、团团圆圆（鱼圆）、银饼裹金丝（春饼裹肉丝）、如意菜（黄豆芽）、长生果（花生）等。

此外，杭州话里“藕”的谐音是“有”；黄菱肉形似元宝，这两者音形相加等于“有富”。杭州人还用生瘦猪肉、生鸡鸭放在酱油里浸泡，然后晾晒出酱油鸭、酱油鸡、酱油肉等，图个好彩头。

福建：马蹄祭祖

吃年夜饭前，福州人要先祭祖，一般以马蹄祭祖，有希望祖先保佑家里后继有人的含义。

祭祖结束，闽中地区吃“长面”，寓意常年平安。闽南等地区要吃芥菜，因为它在当地方言中被称为“长年菜”，也有人将它和韭菜一起摆上桌，寓意长长久久，祝福长寿。在闽西，鸡肉是客家人过年必吃的菜肴，同时也有特别的讲究，鸡头由长者吃，鸡翅膀要给工作的男人吃，鸡腿要留给读书的孩子吃。

江苏：掘元宝 打神鼓

苏州人除夕在米饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”；亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，有恭喜发财之意。南通人在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝，取意生活开花节节高，长年青翠。常州武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之“拜神影子”。南京江宁人则要“打神鼓”助兴，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，气氛热烈。江苏地区的春节习俗中还有许多禁忌，诸如年初一不动剪刀，免得口舌之争；不扫地，怕把财运扫光等等。

（责编 陈 啸）endprint