国际政要的饭局外交学

花小楹

“残酷的谈判总是发生在餐桌上。”这句话对于奥巴马和安倍晋三来说也不例外。尽管享用着号称“寿司之神”的小野二郎亲手捏制的美味寿司，两个人谈的却是一个沉重的话题——《跨太平洋伙伴关系协定》（简称“TPP”）。

在严肃的外交场合，美食究竟是外交的点缀，还是外交的工具，种种看法不一而足，甚至有人认为，美食也可以是外交本身。

“值得一生等待的寿司”

不打领带，并肩排排坐，这并不是所有的国家元首都能炫耀的“亲密关系”。4月23日晚，奥巴马和安倍晋三在寿司店共同进餐的照片传遍了网络。照片中，两人言谈甚欢，安倍不时给奥巴马斟上清酒，两人推杯问盏，很是投契。

尽管是一个非正式宴请，但仅从各种安排来看，日本可谓用心良苦，寿司店附近的东京塔为配合奥巴马访日亮灯，灯光依照美国星条旗的颜色依次呈现红色、蓝色和白色。

奥巴马和安倍晋三就餐的数寄屋桥次郎寿司店，是全日本仅有的两家米其林三星餐厅之一，一直以“耍大牌”著称。这家店的小小门脸隐居在东京银座大楼的地下一层，只有十个座位，店内连厕所都没有，却需要提前一个月定位，只因该店提供“值得一生等待的寿司”。登录该店的网站可以看到，食客不能选餐，只能接受“主厨定制菜单”，仅有寿司和佐餐的清酒。一顿晚餐的价格从3万日元起（约合300美元），用餐限时只有15到30分钟，如果食客爽约，还要赔付1.5万日元违约金（约合150美元）。

纪录片《寿司之神》让这家店在美国名声大噪，《纽约时报》、《纽约客》、CNN都专门写过这家店的美食评论，安妮·海瑟薇也曾慕名而来大啖一顿。

现年89岁的“寿司之神”小野二郎已经很少主厨，却依然为奥巴马开了绿灯，不仅亲手捏制寿司，还打破时间限制，几位贵客的就餐时间长达一个半小时。

尽管媒体曝出奥巴马吃到一半便放下了筷子，但安倍依然得意地援引奥巴马的话：“奥巴马总统说‘自己在夏威夷出生，以前经常吃寿司，但这次是人生中最美味的寿司。”

虽然当晚的谈判并不顺利，但是按照礼宾原则和日本的待客之道，奥巴马和安倍私人性质的晚餐已经算得上“非常随意”，但此前也并非没有先例。

“厨师就是外交官”

早在古罗马时期，人们就乐于在“美餐一顿”之后跟敌人“握手言和”。美食在外交中的作用究竟如何，是个见仁见智的话题。一个广泛共识则是，“吃好和谈判缺一不可。”也有人认为，厨师本身就是外交官。

一向以美食为傲的法国人是这一观点的铁杆粉丝。爱丽舍宫的新任行政主厨纪尧姆·哥梅兹（Guillaume Gomez）曾被巴黎政治学院邀请参加会议，他感慨说，“20年前，你不可能邀请一名厨师去参加巴黎政治学院的会议！”

他也是“国家元首主厨俱乐部”的一员，该组织集合所有国家元首的行政主厨，告诉人们，美食也能够成为一种协商的工具和有影响力的武器。法国总统奥朗德曾在巴黎接见这一俱乐部，并告诉厨师们：“如果一顿饭吃得很糟糕，那么你很难开口提出你的要求。”

前不久，习近平主席访问法国。据凤凰卫视报道，纪尧姆·哥梅兹很早就通过“国家元首主厨俱乐部”和中方主厨取得联系，了解到习主席的口味。法国总统府礼宾司也通过中方获悉，中国国家主席特别希望吃法餐，为此，他特意设计了一个标准法式套餐，包含头盘、主菜和甜品“三步曲”，并获得了奥朗德的批准。

3月26日，奥朗德在爱丽舍宫举行国宴，款待习主席夫妇。头盘是松露鹅肝，佐以1997年的吕萨吕斯酒堡甜葡萄酒（约合220欧元），主菜是朗德省烤家禽配维也纳蘑菇和乡村风味酥软马铃薯，配以1997年的拉菲酒庄红葡萄酒（约合460欧元）和2005年的香槟酒。

餐后，在享用了一块奶酪之后，宾客们尝到了甜点：巧克力和焦糖味雪糕。

面对法国“倾其所有”的接待，讲究礼尚往来的中国人也带来了“大礼包”。习近平主席访问巴黎期间签署了50份经贸合同，总金额达180亿欧元。

“餐桌上，看得到政治的精髓。”法国美食家布里耶·沙瓦朗曾这样评价。

“烤鸭外交”助阵中美建交

与法国一样有着丰富美食的中国，同样擅长“美食外交”。前总理周恩来就曾以“烤鸭外交”和“茅台外交”著称。

1971年7月，美国总统尼克松的特使、国家安全事务助理基辛格取道巴基斯坦秘密到达北京，与周恩来举行秘密会谈。按尼克松的话说，是“探索同中国人和解的可能性”。这次访问中，一顿北京烤鸭，也无意中帮了大忙。

基辛格这一“瞒天过海”的行动让他只能在北京逗留48小时。基辛格在《论中国》中回忆称，中方只安排了两场正式谈判，加起来仅有13个小时的会谈时间。如此短的时间内，敲定一个如此重大的决定，对中美双方都是巨大的挑战。

7月10日上午参观完故宫后，基辛格来到人民大会堂，出席在这里举行的会谈。会谈之初，由于双方互不摸底，谈话都非常谨慎，神经高度紧张。到了中午，会谈仍没有取得一致意见。这时，周恩来话锋一转：“我们不如先吃饭，烤鸭要凉了。”

上海交通大学国际公共与事务学院副教授郑华在论文《基辛格秘密访华成功原因探析》里提到：这顿午饭给基辛格留下了深刻的印象。他在给尼克松的报告中着墨写道：“中国饮食源于传统文化、精心手工烹制、用餐环境清新、盛宴菜式繁多、酸甜搭配得当。美餐之后，虽有心满意足之感，却无丝毫厌腻之心。”

这天下午的会谈取得了成功。周恩来和基辛格最终敲定了尼克松总统访华的细节。7月15日，中美双方同时发布了尼克松访华的消息。

基辛格大概是第一个品尝烤鸭的美国政客，“只要给我来一份北京烤鸭，我愿意签署任何文件。”这句他后来的名言传诵一时。

“美食外交”进入课堂

放眼世界政坛，美食外交的例子不胜枚举，2010年，俄罗斯总统梅德韦杰夫访问美国，与奥巴马在白宫举行会谈。会谈结束后，两人同车离开白宫。在华盛顿市郊的雷氏汉堡店，两位国家元首点了芝士汉堡包、薯条和饮料，面对面坐下，一边聊天一边嚼着汉堡。此举被称为奥巴马的“汉堡外交”。

美国前国务卿希拉里也深谙“美食外交”的重要性，她摒弃美国国务院用高档法国菜招待客人的传统，改用来宾的家乡菜来招待特殊要客。习近平2012年2月访美时，美国国务院礼宾司司长马歇尔就召来美籍华裔大厨蔡明昊，炮制了融入美国元素的八宝饭，辅以姜汁的瑞士甜菜。

前段时间，美国华盛顿大学更推出一项新课程：美食外交。这项课程的目的是通过烹饪角度更好地学习国际关系。新课程的教师门德尔松·弗曼是美国国际冲突问题的专家，他认为，“美食应当作为一种工具，来促进国家间文化的理解和认同。”

尽管能改善甚至弥补关系，但资深外交人士也表示，美食的作用有限。在外交“战场”，美食只能是开胃酒、润滑剂，无法取代“刀光剑影”的外交斡旋。一个众所周知的道理是，决定国际关系走向的永远是国家利益，无论美食多么诱人，也不可能改变各国的立场。正如同，安倍晋三招待奥巴马吃了全日本最好吃的寿司，却坚持不在TPP谈判协议的问题上妥协；而无论奥巴马和梅德韦杰夫吃汉堡的时候看起来有多么“亲密”，克里米亚危机一出，两人也只能各奔东西。

（田喜娜荐自《看天下》）