老人不宜多吃豆腐

郭晓骊

许多老年人爱吃豆腐，认为豆腐的營养价值高，有利于身体健康，但吃豆腐过量对身体没有益处。

豆腐富含植物蛋白，老年人肾功能下降，进入其体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。如果老人过量摄入豆腐，会加重肾脏负担，使其出现肾功能衰退，从而影响其身体健康。另外，过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，患有胆囊结石的老人若食用过量富含蛋白质的豆腐，会影响胆道组织的恢复。

豆腐中也含有植酸和胀气因子。若一次食用过多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，使老人出现腹胀、腹泻等症状。

豆腐中含有丰富的蛋氨酸。蛋氨酸进入人体后，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。

豆腐中含有较多的嘌呤类物质，患有痛风的老人，食用多了会引起其痛风发作。

豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，能促进人体对碘的排泄。老人长期食用豆腐，就会使体内碘大量流失，患上碘缺乏病。

所以，对老年人来说，豆腐不宜多吃，控制好量就不会对身体产生消极影响。